Selvaggina

I volatili allevati in Italia per la caccia sono tutti dei galliformi ed appartengono alle famiglie dei tetraonidi (francolino) e dei fasianidi (fagiani, starne, pernici, quaglie).
Il fabbisogno nazionale di selvaggina da penna da adibire alla caccia è stimato in :

1. Fagiani n. 5.500.000  di cui 500.000 di importazione;
2. Starne n. 700.000 di cui 400.000 di importazione;
3. Pernici rosse n. 70.000.

Questi selvatici vengono allevati in oltre 2.000 allevamenti localizzati per il 90% nel nord del nostro paese.
Per quanto riguarda l’allevamento della selvaggina da carne, sempre in Italia vengono macellati annualmente circa 24 milioni di quaglie e solo stagionalmente in occasione delle feste natalizie 20.000 fagiani.

Linee guida per l'allevamento

Il fagiano, che è la specie più allevata, viene allevato prevalentemente a ciclo chiuso.
Sono infatti presenti quasi sempre in allevamento i riproduttori necessari a soddisfarne il fabbisogno di uova e quindi di animali.
L’allevamento di tutti i selvatici per la caccia è stagionale.
I fagianini vengono fatti nascere da aprile a luglio, ed il fagiano diventa adulto all’età di 5 mesi.
Il suo allevamento avviene in tre fasi:
- Svezzamento dei fagianini (da 1 a 30 giorni circa), che avviene sempre in capannone;
- Ambientamento dei fagianotti (da 30 a 60), periodo in cui gli animali possono accedere a voliere di ambientamento esterne al capannone;
- Allevamento in voliera (oltre i 60 giorni), fase in cui gli animali vivono quasi esclusivamente all’aperto in voliere dotate di molta vegetazione.

Per le altre specie (starne e pernici rosse) il  sistema di allevamento è molto simile per le prime due fasi, ma poiché l’animale è più precoce, rimane in voliera per un periodo minore.
Il fagiano viene utilizzato per la caccia ai seguenti scopi:

• Ripopolamento a luglio con fagiani ex riproduttori e fagianotti di 70-100 giorni di età;
• Pronto caccia da settembre a gennaio con fagiani di 130-170 giorni di età;
• Ripopolamento a fine stagione venatoria a febbraio.

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